Coloranti di sintesi
I coloranti primari sono coloranti organici prodotti chimicamente per sintesi.Il grado di purezza elevato ne consente l'uso alimentare, come previsto dalle normative vigenti (95/45/EC; FDA:CFR 21PART.1/99-82.1051). La stessa normativa specifica il campo di applicazione, le limitazioni d'uso (vedi Dir. 94/36/CE) ed il dosaggio.
I coloranti alimentari vengono principalmente prodotti come polvere, ma possono esser forniti anche in forma granulare o in soluzione a diverse concentrazioni.
La shelf-life del prodotto, in condizioni di stoccaggio opportune, è 5 anni per il prodotto in polvere.
L'utilizzo dei coloranti di sintesi presenta diversi vantaggi:
- Elevata stabilità
- i coloranti di sintesi sono generalmente resistenti ad agenti fisici (luce, temperatura) e chimici (pH, agenti ossidanti, etc). - Buona riproducibilità
- se il prodotto è di qualità la sua composizione è standardizzata. Questo assicura al variare del lotto di produzione un livello qualitativo costante nel tempo.
- piccole differenze sull'aspetto della polvere non influenzano il comportamento del colore in soluzione. Polvere o granulo possono essere utilizzati indifferentemente. - Alto potere colorante
- il dosaggio consigliato nelle diverse applicazioni è dell'ordine di milligrammi per chilo di prodotto finito ( 100-500 PPM). - Costo contenuto
- la sua incidenza sul prodotto finito è bassa.
Formulazioni disponibili
Polvere
Il prodotto in polvere è la forma comunemente adoperata. Ha una concentrazione standard che varia a seconda del prodotto e della legislazione di riferimento.Granulare
I prodotti in forma granulare, ottenuti direttamente dalle linee di produzione hanno un titolo leggermente superiore alla polvere a concentrazione standard.Le caratteristiche chimico fisiche sono le stesse della polvere quando il colore è dissolto nel mezzo da trattare.
Il vantaggio risiede nell'assenza di polveri in lavorazione, che previene la contaminazione dell'ambiente durante l'utilizzo.
Soluzione
Le soluzioni acquose sono disponibili, su richiesta del cliente, a varie concentrazioni.Le soluzioni pronte da incorporare nelle lavorazioni evitano al cliente la manipolazione delle polveri.
